Four rotatif – puissance et précision de cuisson
Le four rotatif de Fornex a été spécialement conçu pour les boulangeries qui recherchent les plus hauts niveaux d'efficacité et de qualité de cuisson. Il combine une répartition homogène de la chaleur, des économies d'énergie et une longue durée de vie qui garantit des performances constantes à chaque cuisson.
La chambre de combustion est entièrement fabriquée en acier inoxydable et renforcée pour résister à une utilisation intensive sans défaillance. Les canaux d'air réglables garantissent une répartition équilibrée de la chaleur sur tous les côtés, créant ainsi un environnement de cuisson idéal et homogène.
Grâce au système à double jet de vapeur, le four produit une vapeur abondante qui améliore la qualité de la croûte et donne aux produits de boulangerie un aspect professionnel.
Il se distingue également par sa capacité à fonctionner avec plusieurs sources d'énergie : électricité, gaz, diesel ou combustible solide, ce qui vous offre une grande flexibilité d'utilisation.
À cela s'ajoutent une isolation thermique améliorée et un double vitrage de la fenêtre d'observation, afin de réduire au minimum les pertes thermiques et de maintenir l'équilibre thermique à l'intérieur de la chambre de cuisson avec une efficacité maximale.